• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинарное,печеньки (список заголовков)
20:02 

Нелюблюмноголюдей!
Гуляя по своему придворному магазину, внезапно обнаружила в продаже солод. не задумываясь том, зачем мне он нужен и что с ним делать дальше, бросила его в корзину. Видимо, тяга к экспериментам у химиков в крови. Моя бывшая начальница, глядя на танцы с бубнами при изобретении очередного МОЕГО, личного велосипеда в виде крема для морды лица с эфирными маслами, сказала: "Наталья, ты со своими экспериментами когда-нибудь или отравишься, или облезешь".
В общем, пакет с солодом пару дней мозолил мне глаза, я успела перерыть кучу ненужной информации о приготовлении пива, кваса и бездрожжевого хлеба в хлебопечке, которой у меня пока нет. Такая вот фигня - солод есть, хлебопечки нет, для кваса еще недостаточно жарко, пиво мы почти не пьем. И еще в голове отложилось, что неплохо бы иметь для полного счастья ржаную муку. Муку притащила подруга Машка, для которой сейчас я время от времени пеку пироги). В результате родился хлеб?, неожиданно оказавшийся вполне даже вкусным.





Чтобы не забыть:
молоко 1 чайная чашка (маленькая)
1 желток
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка солода (ржаной ферментированный)
~1 столовая ложка подсолнечного масла
1/3 чайной ложки соли
1 чайная ложка сухих дрожжей

Перемешать, оставить в теплом месте на 30 минут.
Добавить постепенно 1 большую (300 мл) чашку пшеничной муки и половину той же чашки ржаной. Вымесить, оставить в теплом месте (я случайно забыла о тесте на 3 часа).
Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, немного вымесить, размять в лепешку. Лепешку посыпать нарезанным зеленым луком (взяла немного), зернами зиры, измельченными листиками мяты (ну извращенко я, ну и что?) и кусочками ветчины. Скатать это все в рулет, положить в форму для кекса, смазать растительным маслом и поставить в теплое место на 30-40 минут.
Печь в разогретой духовке при 200°С 40 минут. Вытащить, переложить на доску, накрыть полотенцем, дать остыть.
Вкус сладкий со слегка выраженной кислинкой. В следующий раз солода добавлю 2 ложки, зиру уберу, младшенькому она не нравится. Зелени добавлю больше.
Нужно попробовать еще и с шампиньонами.
Далі буде.

@темы: кулинарное,печеньки

14:30 

Робин Гуд

Нелюблюмноголюдей!
Слегка задержалась с обещанным рецептом пирога. Мне всегда было проще сделать пять экспертиз, чем написать один акт исследования. Фокся человек дела. а не слова.С рецептигом те же проблемы. Дело в том, что дрожжевое тесто, я всегда делая на глаз (гусары, молчать) и для оформления рецепта, как собственно рецепта, пришлось пару раз проделать манипуляции с измерением объемов ингредиентов и временем приготовления.

Пирог Робин Гуд (Ну ооочень старая загадка: с луком и яйцами, но не пирожок. Ответ: Робин Гуд)

Для теста:
молоко 300 мл (большая чайная чашка)
2 яйца, используем только желтки
3 столовые ложки сахара с горкой (тесто будет сладковатым, что в сочетании с соленой начинкой дает замечательный вкус)
1/4 чайной ложки соли
2 столовых ложки подсолнечного масла (можно использовать равное количество растопленного сливочного или маргарина,)
1,5 чайных ложки сухих дрожжей.
3 неполных (до края ~1-2 см) больших чайных чашки муки

Для начинки:
Два пучка зеленого лука ~ 300-350 г
5 вареных вкрутую яиц.
Можно добавить укроп, но не обязательно.



инструкция с картинками )

Если интересно, потом дам рецептя своих начинок и свои размышлизмы по поводу дрожжевого теста.

@настроение: такое какое-то

@темы: кулинарное,печеньки

Фоксины записки

главная